干贝为什么有红有黄【干贝为什么有红有黄】 干贝有红色和黄色两种,红色瑶柱是雌的,金黄色的是公的 。
还有一种颜色金黄和橘红的扇贝是不同于栉孔扇贝另一种,我国湛江地区很多,叫红扇贝,还有一种黄金扇贝,本身的肉色金黄,非常漂亮 。
还有一些红褐色的干贝其实是因为生物基因上的变异,导致颜色的变化,如同人类也会有先天黑色素缺乏的白子一般,但品质是不受其影响的,因红褐颜色较为吉利讨喜,在日本甚至会特别区隔挑选出来做贩售,价格甚至比一般白色的生干贝来得高出许多,也会在特殊节庆时使用 。
一般质量较好的干贝色泽微亮,看上去较新鲜,颜色呈土黄色较好,而且要密实、裂缝不要过多,呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳 。而质量较差的干贝大多数偏暗黄色,看起来没有明显的光泽,有的甚至还有发霉的现象 。
二摸
一般优质干贝都是从大海中捞出来晒干后再进行加工,表面摸起来干爽、结实、硬度高
而劣质干贝摸起来会有一种油腻的触觉,若还有点湿润,就是处理程序不够完整,可能会比较容易变质 。
三闻
好的干贝味道甘甜,闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味 。
四尝
干贝的制作过程要经过除壳——人工拆除裙边——放入定温热水中煮好——手工挑选——甄别大小——先晒后烘 。所以,其实当你买到瑶柱干贝时,其实已经是煮熟的了,不怕灰尘的话,完全可以直接吃,比牛肉干还好吃 。挑选购买时可剥一小块嚼一嚼,好的干贝就像吃停不下来的零食一样,越嚼越香甜 。
文章插图
相关经验推荐
- 伊利金领冠和伊利倍冠哪个更有营养
- 美赞臣铂睿奶粉和惠氏启赋哪个更有营养
- 干贝放冰箱发霉能吃吗
- 东营办理居住证需要多长时间 东营市居住证有什么用
- iOS15没有锁屏歌词 iOS15没有锁屏歌词
- 山东省进一步规范企业职工基本养老保险有关政策
- 东营职工养老保险政策有哪些调整 东营职工养老保险政策有哪些调整了
- 京东多单有礼券怎么领 多单有礼的券在哪
- 东营市工伤协议的医疗机构有哪些 东营市工伤协议的医疗机构有哪些医院
- 为有暗香来的为的意思 为有暗香来原文