春季吃什么蔬菜，春季又是一个养生的好季节，应该多吃蔬菜，这不仅可以为身体提供充足的维生素还能起到强身健体的效果下面，我们一起来看看应该多吃哪些蔬菜吧 。健康植物：黄秋葵【春季吃什么蔬菜好 春季吃什么蔬菜】 要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵 。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃 。
这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起 。经科学家研究，黄秋葵强身健体的功效，在蔬菜中非同一般 。
预防感冒：莴笋和花菜菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，柑橘要高2倍 。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂 。
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利 。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
脸上不长痘痘：生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用 。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素它含有抗病作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性 。
避免消化不良：韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维 。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用 。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能 。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状 。
防止上火：菠菜和番茄菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素 。
番茄有清热、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等 。
多吃深绿色棕红色蔬菜天气干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处 。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜 。
菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高 。
而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参” 。
用油炒熟后吃在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭病细胞 。特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃 。
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