专家认为，大蒜之所以能有出色的保健和食疗功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶两种有效物质 。把大蒜碾碎时，两者相遇可形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素，具有很强的杀菌作用 。但是大蒜素遇热很容易失去作用，此外，大蒜不仅怕热，而且怕盐，所以大蒜最好生吃，且最好捣碎成泥状，而不是用刀切碎，并放置10~15分钟再食用 。以下为大家介绍蒜泥的做法大全及适宜调味的菜品 。白蒜泥的做法蒜泥100克，食盐2克，白醋50克，香油5克 。适合凉拌鸡丝、粉丝、白菜丝、凉粉或蒜泥莴笋等 。
香油蒜泥的做法蒜泥100克，酱油30克，米醋50克，香油5克，拌匀即可 。适合扒肚条、猪耳朵丝、黄瓜、鸡胗、茄子泥等 。
麻酱蒜泥的做法蒜泥150克、酱油20克，米醋80克，食盐2克，芝麻酱80克，香油5克，拌匀即可 。适合拌海参、豆浆、海螺、生菜等 。
老虎姜蒜泥做法蒜泥100克，甜面酱50克，香油30克 。适合用于锅烧鸡、锅烧鸭、锅烧肘子等 。
糖醋蒜泥汁的做法蒜泥50克，白糖100克，酱油10克，米醋100克，香油5克，适合于拌芹菜、山芹、烧制糖醋里脊，糖醋鱼等 。
【蒜泥家常做法大全 蒜泥的做法大全】
相关经验推荐
- 炖泡菜做法窍门有哪些 炖泡菜做法窍门
- 冰爽冷面做法窍门视频 冰爽冷面做法窍门
- 脆皮鸡蛋的做法家常窍门 脆皮鸡蛋做法窍门
- 炸番薯饼做法窍门图片 炸番薯饼做法窍门
- 炸春鸡做法窍门 炸春鸡的做法教程
- 瑶柱浸白切鸡 瑶柱浸鸡做法窍门
- 麻辣蹄做法窍门视频 麻辣蹄做法窍门
- 焖牛草肚做法窍门 焖牛草肚做法窍门视频
- 苏州青做法窍门 苏州青菜做法
- 粉条做法窍门有哪些 粉条做法窍门