1、马蹄银耳汤 。原料：马蹄（又称荸荠）、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量 。做法：银耳提前泡发 。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上 。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时 。加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可 。功效：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。
【银耳汤的做法与功效 银耳汤的做法与功效是哪些】2、银耳鲜淮山汤 。原料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙 。做法：鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵 。一起下锅内，加清水750毫升（约3碗量） 。武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可 。功效：银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤，适用于阴虚火旺型更年期的调理，同时有健脾胃、止泻痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦为长夏秋暑时养生的羹汤 。
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