1、观察颜色 ， 首先我们要观察红枣的颜色 ， 这也是最基础的 ， 而对于那种比较好一点的红枣来说 ， 大致的颜色是酒红色 ， 其次 ， 颜色分布相对均匀 ， 体表具备光泽；而对于那种质量差的红枣来说 ， 周边颜色分布不均匀 ， 甚至会出现深红色 ， 这就可以很明显的区分了 。
2、观察外形 ， 红枣的外形一般是均匀、圆整为前提 ， 红枣周边的纹路细浅；而那种质量比较差的红枣 ， 大小都是不太均匀的 ， 摸着感觉很干 ， 甚至用果实干瘪来形容 ， 纹路也会比较深 ， 有的甚至会出现洞洞或者烂掉的现象 。
3、观察切面 ， 我们可以先挑选一颗红枣然后通过切面看出红枣是否有问题 ， 正常来说 ， 好一点的红枣的切面是比较整齐的 ， 枣核也不大 ， 肉多；而对于那种比较差的红枣来说 ， 恰恰相反 ， 切面会发现断层 ， 甚至会出现干枯 ， 而且我们会发现枣核大又粗糙 。【怎么挑红枣的好坏图片 怎么挑红枣的好坏】
4、品尝味道 ， 红枣也可以通过味道来辨别好坏 ， 差一点的红枣比较干涩 ， 而且吃进去感觉水分明显不足 ， 就跟吃爆米花一样 ， 甜味也没多少；而好点的红枣吃进去有甜味 ， 口感好 ， 果实肉多 ， 更不沾牙 。
5、触摸手感 ， 红枣的好坏也可以通过触摸来感受 ， 比如 ， 差一点的红枣在触摸的时候感觉很粗糙松软 ， 没有水分 ， 果实肉明显不足；而好一点的红枣 ， 果肉多 ， 摸着表面比较光滑而又厚实 ， 这种红枣才是我们日常食用所需要的 。
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