荷兰豆炒鱿鱼的做法一准备食材:鱿鱼、荷兰豆、油适量、盐适量、酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、味精1勺、白砂糖1勺、葱1根、姜1块、蒜头1个、青椒1个、红椒1个 。
1、把鱿鱼头洗 干净,切好,荷兰豆摘洗 干净 。
2、锅里放水烧开,放一点盐和油,放入荷兰豆焯水一分钟捞出 。
3、锅里的水再烧开滴入一滴酒,放入鱿鱼脚焯水一分钟 。
4、炒锅放油,放入葱,姜,蒜头小火炒香,放入点红椒,蚝油小火翻炒均匀 。
5、放荷兰豆,放入鱿鱼翻炒均匀,放酒,糖,生抽,味精,盐,翻炒均匀,放青椒和红椒翻炒均匀即可出锅 。
烹饪小窍门:
【【荷兰豆炒鱿鱼】荷兰豆炒鱿鱼的做法荷兰豆炒干鱿鱼的做法】 炒鱿鱼须前先焯一下水再马上用爆炒可以减少在油锅里的时间,减少营养流失,口感也比较脆 。
荷兰豆炒鱿鱼的做法二准备食材:荷兰豆3两、冰鲜鱿鱼2个、蒜苗一根、姜丝少量、盐适量 。
1、冰鲜鱿鱼让好切好刀花并切块洗净备用 。
2、把荷兰豆头尾撕掉,洗干净备用,把蒜苗洗干净切段,姜切丝备用 。
3、热锅,倒入适量油 。把荷兰豆倒进去翻炒片刻,加适量盐炒匀,装盘待用 。
4、锅里放油把姜丝和蒜段放进去热锅,把鱿鱼倒进去翻炒加入盐炒匀,把炒好的荷兰豆倒进去翻炒均匀即可装盘 。
烹饪小窍门:
在给鱿鱼切花刀的时候要从里面切,如果切外面,就做不出来鱿鱼花了,菜刀与肉表面成45度角,从一个角落开始,一道道划横线,轻轻一道就可以了,注意不要切断哦 。成45度角是为了不容易切断,而且做出的效果也会美观 。
荷兰豆炒鱿鱼的做法四准备食材:荷兰豆400g、鱿鱼500g、瘦肉150g、油适量、盐适量、糖适量、蒜头适量、水适量、生粉适量、红萝卜适量、芹菜适量 。
1、蒜头剁蓉,红萝卜切片,芹菜切断,鱿鱼浸软软大块,瘦肉用油,盐,糖,生粉调好味 。
2、热锅下由,倒入芹菜和荷兰豆快炒,加少许盐调味,下适量水翻炒几下盛起 。
3、洗净锅再热锅下油,放入蒜蓉和瘦肉快炒,倒入胡萝卜和鱿鱼,加适量盐、糖、盖上锅盖焖几分钟 。
4、用生粉加水打芡,下下刚才盛起的荷兰豆和芹菜,翻炒均匀即可 。
文章插图
荷兰豆炒鱿鱼的做法五1、荷兰豆去筋洗净、切好的鱿鱼,胡萝卜丝、姜丝、蒜块 。
2、烧开水,水里放点油、盐(这样能更好的保持荷兰豆的绿),水开扔荷兰豆,5秒后捞起过冷水
3、水开倒鱿鱼,鱿鱼一打卷就捞出过冷水(这样鱿鱼不老) 。
4、热锅倒油爆香姜蒜,有胡萝卜也一起下锅炒 。
5、倒入焯好的荷兰豆爆炒下,再倒入鱿鱼卷爆炒 。
6、蚝油加少许水化开,倒入锅里翻炒,随后放少许盐,味极鲜调味即可 。
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