1、材料：鸭子1只、红曲米适量、姜适量、冰糖适量、香叶适量、白芷适量、草果1个、黄酒适量、葱适量、八角适量、小茴香适量、食盐适量 。鸭子冷水下锅 ， 水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水；
2、焯过水的鸭子捞出控干水份；
3、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中；
4、锅中放少许底油 ， 放入葱姜、八角、草果、白芷煸香；
5、煸香调料后放入控干水份的鸭子 ， 加入半碗黄酒；
6、加入2茶匙老抽 ， 半茶匙食盐；
【如何做鸭才好吃 家常鸭子怎么做才好吃】7、加入料包和冰糖 ， 加入清水至鸭子三分之二处 ， 大火烧沸改小火焖烧；
8、小火烧制60分钟左右 ， 用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方 ， 中火收汁 ， 一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上；
9、直至把汤汁収浓基本收尽关火 。
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