河豚的味道鲜美，自古以来都有记载，但是吃河豚很容易中毒，那么河豚中毒的潜伏期多久呢？河豚中毒的潜伏期多久河豚鱼中毒的潜伏期一般在10分钟到3小时之间，
河豚毒素的发作极快，从文献报道的病例来看，多数河豚中毒者，都是在食用河豚的5~15分钟后即出现明显的中毒症状；中毒较深者，多数都会在半小时内发生呼吸麻痹、意识丧失，几个小时之内，如果不能立即抢救，甚至导致死亡 。
8小时未死亡多能恢复 河豚毒素存在体内解毒和排泄甚快，如果发病后8小时未死亡，多能恢复 。
河豚中毒的典型进程1.胃肠症状: 食后不久即有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等 。
2.神经麻痹症状: 开始有口唇、舌尖、指端麻木;继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调，肌肉软瘫和腱反射消失 。
3.呼吸、循环衰竭症状: 呼吸困难、急促表浅而不规则紫绀，血压下降，瞳孔先缩小后散大或两侧不对称，言语障碍，昏迷,最后死于呼吸、循环衰竭 。
河豚中毒如何急救首先我们必须知道一点，河豚的毒素是很猛烈的，一旦中毒，会让人的神经系统瘫痪，并让人最后死于呼吸衰竭，而且河豚毒素发作时间是很快的，没有什么潜伏期，所以，一旦发作，就必须快速施救，不然是会造成生命危险的 。
1、轻者当场催吐：【河豚中毒多长时间 河豚中毒的潜伏期多久】 用筷子或压舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸锌50-200ml水溶液催吐 。
2、洗胃： 用1：2000高锰酸钾液或0.5%药用炭悬浮液反复洗胃 。口服硫酸钠或硫酸镁20g导泻 。缓慢静脉注射丁溴东莨菪碱20mg/次，3次/日，维持1-2天 。
3、补液： 静脉滴注10%葡萄糖液1000ml加入维生素C0.5g，能加速排毒 。
4、吸氧： 呼吸衰竭时吸氧，还可用尼可刹米、山梗菜碱、安纳咖等药物，参照说明书用量，交替注射 。
5、升压： 血压下降可用阿拉明、多巴胺等升压药 。应呼急救站来援救或送医院 。
注意：上述用药来源于·书籍，具体用药谨遵医嘱 。
为什么吃河豚会中毒吃河豚之所以会中毒，是因为河豚中含有有毒物质河豚毒素，是一种神经毒，对热稳定，需220°C以上方可分解;盐腌或日晒不能破坏 。
鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤 。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒 。产卵期卵巢毒性最强 。
河豚毒素能够阻断钠离子内流，封闭神经轴突传导能力，有似箭毒样的毒性作用 。主要使神经中枢和神经末梢发生麻痹:先是感觉神经麻痹，其次运动神经麻痹，最后呼吸中枢和血管神经中枢麻痹，出现感觉障碍，瘫痪，呼吸衰竭等如不积极救治，常可导致死亡 。
河豚鱼中毒还有一个奇怪的现象，呈点状发病的多见 。一桌人都吃河豚鱼,但只有一两个人中毒,而且一个人居多，这也是因为河豚含毒量在不同部位有差异引起的 。
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