冬天很多人都会做腊肠或者买腊肠，但是有时候腊肠买多了，就容易忘记了，那么腊肠冻了好久还能吃吗？腊肠冻了好久还能吃吗腊肠冷冻时间太久最好不要吃了，口感已经不如从前，而且营养成分有可能遭到破坏 。
般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期 。虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒 。
腊肠放冷藏还是冷冻腊肠可以放冷冻也可以放冷藏 。
腊肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行 。
这种方法保质期长，也用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响，非常实用 。一般而言，腊肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久 。
腊肠怎么保存1、晾挂保存法 等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了 。
但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存 。
这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话腊肠会变成干柴 。
2、冰箱保存 将腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
3、白酒保存法 腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变 。
冷冻的腊肠有哈喇了还能吃吗不宜吃了 。
腊肠如果哈喇味太重，可能是放置时间过长，氧化过度的结果，这种腊肠不宜食用 。
【腊肠冻多久不能吃 腊肠冻了好久还能吃吗】 腊肉在烹调前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘和其它有害微生物 。由于腊味油、盐含量很高，因此最好选用低脂、低盐的烹调方法 。在烹调前，最好先蒸一下，去掉多余的油脂，让肉质变得稍软、易咀嚼 。
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