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南瓜炒米粉的做法准备食材：米粉半包干香菇约15颗南瓜1/4个猪绞肉一盒酪梨油酱油葱适量1、首先将南瓜表皮清洗并去籽，再放入电锅或蒸锅中蒸，待软后放凉，再将南瓜去皮并用汤匙压泥
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2、倒入酪梨油热锅后，再放入泡水后的香菇，大约炒约3分钟，待香菇炒出些微香气
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3、再放入猪绞肉与葱白段，建议葱段可以切长，吃起来会更有感觉
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4、待猪绞肉约7分熟后，再放入南瓜泥与青葱，材料放入后，再行拌炒，米粉在下锅前记得先用水泡软
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5、将泡软后的米粉下锅，再加入1饭碗温开水(或者用滴鸡精代替)，这裡的水量可随个人喜欢口感做调整
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6、将米粉与食材翻炒均匀后，再盖上锅盖，转中小火 。待汤汁滚后，便可关火闷约5-10分钟即完成
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烹饪小窍门：1、想要粘锅一定要等到锅子够热才可放肉，放入肉后等肉变白后，才可翻面，便可成功不粘锅 。2、米粉用温水泡10分钟再泡会儿凉水会跟劲道 。营养小贴士：秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状 。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处 。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态 。
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