亚麻籽油如何食用最佳1、常温烹饪
亚麻籽油可以像普通食用油一样炒菜、煲汤、调馅、拌凉菜等 ， 但是要避免高温煎炸 ， 其实所有的食用油都要避免高温煎炸 ， 因为高温煎炸会产生致癌物 。
2、煲汤调味
煲汤或煮粥的时候可以在汤或粥里面加入适量的“己所欲”亚麻籽油 ， 但是要注意的是 ， 亚麻籽油不能在高温的情况下进行烹饪 ， 所以在汤或粥煮好降出锅时加入最好 。
3、做凉菜
做凉菜的时候可以加入适量的亚麻籽油来进行调和食用 ， 不仅营养健康而且味道也更好色泽也得到提高 。
4、拌酸奶
亚麻籽油拌酸奶是一种健康的饮食疗法 ， 又叫“巴德维饮食疗法” 。酸奶中的乳清蛋白会和亚麻籽油中的Ω-3(α-亚麻酸)融合形成一种脂蛋白化合物 ， 溶解体内脂溶性毒素 ， 增加细胞的含氧量 ， 有防癌降三高的功效 。
5、烘焙糕点
烘焙糕点时以亚麻籽油代替普通食用油或奶油 ， 做出来的糕点清香宜人 ， 也更健康美味 。
6、直接食用
亚麻籽油是可以直接食用的 ， 直接食用更易于人体吸收 ， 成人每日摄入15-20ml ， 儿童可酌减至5-10ml ， 吃出健康来 。
2. 特殊时期女性：备孕期女性每天食用20ml ， 孕期吃40ml ， 哺乳期30ml
3. 婴幼儿：7个月以上的婴根据月龄每天1-5ml ， 幼儿每天5-10ml
4. 学生及脑力工作者：每天20-40ml
5. “三高”慢性病人群：每天食用40ml
6. 减肥人群：每天食用40ml
前面已经提到 ， 亚麻籽油烹饪时要低温烹饪 ， 因为高温会破坏亚麻籽油中的营养成分—不饱和脂肪酸Ω-3(α-亚麻酸) ， 温度越高 ， Ω-3(α-亚麻酸)破坏的就越严重 。如果你习惯高温爆炒 ， 可以将亚麻籽油和其他食用油搭配食用 ， 减少其他油的用量 ， 在菜出锅的时候加入亚麻籽油 。
2. 开瓶后长期存放
一般亚麻籽油开封后最好在一个月内吃完 ， 因为Ω-3(α-亚麻酸)怕氧气 ， 开瓶后存放时间越长 ， 和氧气接触的机会就越多 ， 越容易被氧化 。购买亚麻籽油的时候尽量购买小瓶装 ， 这样就避免了开瓶后长时间吃不完的问题 。“己所欲”亚麻籽油就是500ml装 ， 充氮保鲜 ， 营养保存好 。
3. 没有避光保存
Ω-3(α-亚麻酸)非常怕光 ， 所以市售的亚麻籽油多是用深色瓶包装 ， 高端的会采用铁盒包装 ， 避光效果更好 。用透明的玻璃瓶、塑料瓶装亚麻籽油 ， 其实是非常不科学的 。
4. 放在炉火旁边
厨房做饭习惯将调味品等放在灶台旁边 ， 方便拿取 ， 但是亚麻籽油惧怕高温 ， 炒菜时炉火的温度也会破坏营养成分 ， 因此亚麻籽油要放在远离炉火的地方 ， 这一点也是99%的家庭会忽略的 。
【亚麻籽油如何食用最佳-亚麻籽油怎么吃最好】
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