1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍 , 清洗干净 , 再放入淡盐水里泡30分钟 , 这样做出来的大骨肉嫩 , 鲜美 。锅里烧开水 , 把洗干净的大骨倒进去 , 焯出血水 。
2、热锅凉油 , 放入白糖 , 辣椒小火翻炒 , 放入豆瓣酱 , 一大勺汤 。然后倒入大骨中快速翻炒 , 让每个大骨都裹上酱汁和糖衣 。
【怎么做酱大骨头好吃 做酱大骨头好吃的方法】
3、翻炒片刻 , 即刻往锅里添水 , 没过大骨 , 翻炒一下大火烧开 。煮至3分钟左右 , 转至中火煮制 , 15分钟后 , 中间翻炒几次 。半个小时后 , 锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色 , 盛出即可 。
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