1、先将野芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水 。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水 。
3、将野芥菜切丝 。
4、切姜末、辣椒 。
【野芥菜腌制方法 如何腌制野芥菜】5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些 。
6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内 。
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