食材:梭子蟹、年糕、细香葱
1、将梭子蟹收拾干净 , 去掉蟹盖等多余的东西 , 剁成几大块 , 蟹钳要用刀略拍几下 。
【梭子蟹炒年糕怎么炒 梭子蟹炒年糕做法】2、年糕用水煮好 , 过冷水 , 备用 。
3、起油锅 , 加姜丝翻炒 , 把蟹块放进去 , 翻炒几分钟 , 盛出 。
4、再起油锅炒年糕 , 炒至表面微焦的时候 , 把螃蟹加进去 , 加料酒、白糖、生抽调味 , 一般不放盐 , 因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
5、翻炒片刻后 , 加细香葱段兜匀即可 。
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