牛排是一种营养美味的食物 ， 很多人都喜欢煎来吃 ， 但是最近从网上看到一种猎奇吃法 ， 就是用干冰煎 ， 请问干冰可以煎牛排吗？干冰可以煎牛排吗不可以 。
干冰是二氧化碳在6250.5498千帕压力化成无色液体 ， 再在低压下迅速凝固而成的 ， 在食品行业中 ， 主要用于冷藏或者冷冻食材 ， 或者做为食品的装饰使用 ， 因此将牛排放入干冰中 ， 实际上只是被冷冻起来了而已 ， 在解冻后还是生的 ， 并不能食用 ， 所以干冰不可以煎牛排 。【干冰能煎牛排吗 干冰可以煎牛排吗】
牛排煎几分钟能熟视情况而定 。
牛排一般分为一分熟 ， 三分熟、五分熟、七分熟、全熟 ， 不同生熟度所需要的时间不同 ， 其次每块牛排的肉质、厚度 ， 火候大小和锅具 ， 都会对加熟时间造成影响 ， 因此牛排多久能熟 ， 并没有一个明确的时间标准 ， 建议根据个人经验 ， 将牛排煎至自身喜欢的成熟度即可 。
牛排成熟度的判断方法 1、五指张开 ， 虎口肌肉的硬度一般是一成熟 。
2、大拇指捏住食指 ， 虎口肌肉的硬度一般是三成熟 。
3、大拇指捏住中指 ， 虎口肌肉的硬度一般五成熟 。
4、大拇指捏住无名指 ， 虎口肌肉的硬度一般是七成熟 。
5、大拇指捏住小拇指 ， 虎口肌肉的硬度一般就是全熟 。
牛排煎之前需要解冻吗需要解冻 。
牛排在冷冻状态下 ， 质地很硬 ， 并且含有大量水分 ， 不解冻直接煎的话 ， 水分溶出到肉质纤维中 ， 很容易导致肉质松散 ， 影响食用口感 ， 因此牛排一般都需要解冻再煎 。
解冻方法 1、提前一个晚上 ， 将牛排从冷冻室取出 。
2、然后放到冷藏室中保存 。
3、待第二天直接将牛排拿出 。
4、用厨房纸将表面水分吸走即可 。
牛排煎出来发酸怎么回事排酸工艺不佳 市面上的牛排 ， 一般都会经过排酸处理 ， 因为牛在被屠宰之后的2-3小时之后 ， 会进入了僵直期 ， 产生大量乳酸 ， 所以排酸工艺不佳的话 ， 会很影响牛肉的口感 。
变质了 牛肉的营养丰富 ， 要是保存不当的话 ， 很容易滋生细菌微生物 ， 引起变味变质现象出现 ， 因此牛排煎出来发酸 ， 还有可能是因为变质了 。
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