【牛排水腌制方法 具体腌制的步骤有哪些】1、牛排放入冷水中解冻至完全软化,不要用温水或者热水解冻 。
2、由于非腌制牛排肉质紧密,会偏老,需要提前腌制再煎,用黑胡椒粉,盐巴,红酒或料酒,蒜末或者洋葱碎,腌制1-2小时,建议时间可以更久一些,这样牛肉比较入味,口感更好 。
3、平底锅一定要大火预热,倒入黄油,放入沙朗牛排 。每面各煎1-2分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴 。
4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中 。注意:锅中残留的汁不要倒掉,可以直接将黑胡椒酱汁放入锅中,加热一下,倒在牛排上,味道更香 。
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