什么是调和油调和油 ， 是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油 。一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高 ， 对人体有一定的健康作用 。因此 ， 选购调和油时需要看清配料表 。
根据2003年标准规定 ， 食用植物油统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式 ， 禁止将与用途、工艺等有关的词语用在产品名称中 。因此 ， 现在可以根据油的原料来进行选油 ， 简单直接 。油的标签上还经常会出现“压榨”和“浸出”的字样 ， 让人十分疑惑 。其实就是指榨油的工艺不同 。
“压榨”指利用物理方法把油从原料里直接压出来 ， 产品卫生 ， 营养成分保存较好 。
“浸出”则指利用溶剂在高温下把油从原料中提取出来 ， 成本较低 。两种方法都是得到许可的 ， 不过压榨油比较天然 ， 也保存较多的营养 。
另外 ， 不同的油常采用的方法也会有区别 ， 两种方法得到的油也都是安全的 。
怎样吃油更健康1、多样化 正如前面说的 ， 只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康 。如果总是只吃一种油 ， 很难做合理搭配 。因此 ， 可以几种油换着吃 ， 实现食用油的多样化 。
2、不同烹饪方式用不同油 日常炒菜：油温不用太高 ， 一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜 ， 但注意炒菜时别让油冒很多烟 。
爆炒和煎炸：可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等 。
做汤：亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合 。
拌凉菜：可以用初榨橄榄油 ， 坚果油和种子油也是不错的 ， 它们的风味保留得较好 。
3、少吃油【菜籽油有味道吗 一级菜籽油有味道吗】 油是脂肪 ， 热量较高 ， 如今大部分人的营养充分 ， 所以少吃油可以防止摄入热量过多 。根据《中国居民平衡膳食宝塔》 ， 一个成年人每天推荐摄入油25-30克 ， 然而目前大部分人都远超过这个标准 。所以 ， 没有绝对的哪种油更好 。最健康的是各种油搭配着吃 。
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