去四川必点的六道川菜四川地道的10道川菜 _川菜

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四川，在很久以前，就有着“天府之国”的美称。这里有着沃土千里的平原宝地，也有着连绵不绝的沟壑群山。竹林石海、异景奇观，数不尽的美景，道不完的风情。
四川之所以如此出名，不单单是因为它的美景，也是因为它的美食。
蜀地美食，有着自身独特的韵味，火辣鲜香，独特的口感，对于食材的极致运用，让每一个食客都吃得满头冒汗、腹中火辣，却依旧狂呼“过瘾”二字！

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接下来，我就给大家介绍几道，尽显四川风情的蜀地美食。它们是四川人的最爱，也是无数外地人都爱吃的极品美食。

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干锅兔
在四川有一句话说得很有意思，那就是“没有一只兔子，能够活着离开四川” 。
由此可见，四川人对于兔肉喜爱到了极点，并且四川人对于兔肉还研发出了很多的吃法，比如干锅兔、冷吃兔等等，不仅十分美味，也都十分有特色。而今天咱们要说的就是干锅兔。

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干锅兔，主要是由兔肉和辅料以及辣椒烹饪而成。做好的干锅兔，第一眼就让人觉得火辣辣的，焦香的兔肉，鲜艳油亮的辣椒还有娇嫩欲滴的青椒，参杂在一起，散发着丝丝缕缕的白色香气。
闻上一口，就让人食指大动。筷子，不由自主地就握在了手中，紧接着就是夹起一块兔肉，填进嘴中，慢慢嚼咽。只不过短短几口，兔肉的松软和香气就随着牙齿的咬合而迅速溢出，流窜到嘴巴里，左右荡漾，口水被刺激的不断流出。

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麻辣、鲜香、鲜明的咸感和众多的滋味也在一瞬间被舌头捕捉到，回馈给自己的大脑，顿时就让人眼前一亮！简直是太美味了，好吃到无法用语言形容。
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仔姜鸭
四川人对于美食的研发，一直都是非常的广泛，而这道仔姜鸭，就是其中创造出来的产物。
并且仔姜鸭的美味程度，也让这道菜有了很高的名气，被越来越多的人认识。

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对于仔姜鸭，即便是作为本地人的四川朋友，也都对这道菜赞不绝口。
这道菜，其主要用到的食材就是鸭肉和仔姜，鸭肉辣不辣，全靠仔姜来说话。也许很多人一开始都吃不惯这道菜，只因为这道菜虽然辣，但辣的确实与众不同，仔姜的辣味是辛辣而又劲道的，这一点，从你开始吃第一口鸭肉的时候，就能体现得到。

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用筷子夹起鸭肉塞进嘴中，首先第一口的感觉就是扑面而来的姜辣味，辛辣之余还有点刺舌，这个时候，就一定要忍耐，千万别吐掉，因为下一层的咸香滋味，恰恰会在这个时候慢慢浮现，从而让你的感官，对这道菜并不是那么的难以接受。
紧接着，你就要一嚼再嚼，因为只有这样，仔姜鸭内部的滋味才越慢慢浮现而出，从而让你越吃越有滋味，越吃越好吃，美味而又独特。