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正常成熟青蟹的蟹黄呈现黄色或橙黄色 。蟹黄呈绿色,与螃蟹个体、食物种类、水体环境等因素有关 。如果蟹黄为绿色,就先辨别一下是雄蟹还是雌蟹,如果是雄蟹,就说明青蟹还没有成熟 。如果是雌蟹,就不要吃了,很大可能是螃蟹生活在比较脏的水中,导致蟹黄被污染了 。
【青蟹的黄为什么是绿色的】青蟹是节肢动物门,软甲纲,十足目,梭子蟹科,青蟹属,十足目梭子蟹科动物,是中国珍贵的水产品之一 。青蟹甲壳呈椭圆形 , 体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力 , 后足,形如棹,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地 , 白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食,广泛分布于太平洋、印度洋 。
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