芋头的介绍及营养价值及功效与作用
芋头的简介
芋头又称芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎 ， 称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等 。母芋每节都有一个脑芽 ， 但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋” ， 再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下 ， 可形成曾孙或玄孙芋等 。
芋头的营养价值
芋头性平，味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，调中气，化痰散结 。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症 。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用 。但要注意：芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞 。
芋头去皮为什么手发痒
【洗山药和芋头去皮时手发痒怎么办】 营养专家指出，由于毛芋头的汁液里面含有生物碱 ， 这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒 。
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