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咸鸭怎么做好吃 咸鸭好吃的做法

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1、首先要清洗咸鸭块 ， 将咸鸭从冷冻室内取出 ， 放入冷水中解冻 ， 之后洗净 ， 同时浸泡30分钟 ， 减少咸味 。再将干红辣椒洗净 ， 切成小圆圈状 ， 小编刀工不是很好 ， 也大致如下了 ， 取一勺花椒和2个八角 ， 同切好的干辣椒放在一起 。
2、再开大火将锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 转中火 ， 倒入混合在一起的花椒、红辣椒以及八角 ， 放入锅内爆炒出香味哦 。
3、此时将浸泡的咸鸭块从水中捞出 ， 再使用清水冲洗一遍 ， 即可放入爆炒好各种调料的油锅之中 ， 同时加入三勺黄酒 ， 翻炒均匀 。
4、再加入5-6碗清水 ， 使其盖住咸鸭块 ， 同时加入2勺老干妈 ， 1勺辣椒酱 ， 使用锅铲将其与咸鸭块混合均匀 ， 盖上锅盖 。
5、开大火烧5-7分钟左右 ， 揭开锅盖 ， 使用锅铲翻炒三两下 ， 转至小火 ， 继续盖上盖子烧3-5分钟 。
【咸鸭怎么做好吃 咸鸭好吃的做法】6、再揭开锅盖 ， 此时锅中的水几近烧干 ， 继续转大火 ， 使用锅铲翻炒 ， 直到锅中的水完全烧干 ， 即可出锅装盘了 。

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