桂皮发霉了还能用吗发霉的桂皮不宜再继续使用，发霉的桂皮中有可能含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是由两个不bai等的二氢呋喃妥因环组成的化合物 。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统 。
桂皮怎么保存不发霉1、密封保存
家有空置的玻璃瓶，把桂皮放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，盖上盖子就可以了 。然后再把容器放在避免光照的地方，这样也能够使香料保存较长的时间不变质 。
【桂皮发霉了还能用吗】 2、远离热源
在存放桂皮的时候，要把桂皮放在远离热源的地方，比如远离微波炉、灶台等热源，这样能够使桂皮存放更长一点 。
保存桂皮注意事项1.不受潮，避光，避高温存个几年没问题，只是香气会降低 。
2.忌与冰片、樟脑、薄荷脑共存 。可利用蜂蜜保管肉桂 。先在贮缸或瓮底放入一碗蜂蜜，或倒入一层蜂蜜，然后放上有孔可通气的隔板，再将肉桂置于隔板上，加盖储存，这样能保持肉桂的色、香、味 。
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