3、待锅内水开后 ， 先用中火炖l小时 ， 加入冰糖后再用小火炖1小时即可取出 ， 温后服食 。
做法四 材料：白燕7克、冰糖随意、清水适量 。
方法
1、准备好所有原料；
2、白燕放入碗中 ， 倒入清水浸泡（建议白燕用白色器皿盛泡 ， 利于观察杂毛脏物）；
3、白燕窝用清水泡发4-8小时（不同燕窝泡发时间略有差距 ， 视燕窝泡发程度为准 ， 判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦）；
4、把燕窝按纹理撕开成丝状 ， 换上清水继续浸泡1小时左右 ， 此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面 ， 开始用镊子清理燕子毛 。第一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉 ， 留用 。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗 ， 之后沥干；
5、蒸锅中放入清水烧开 ， 炖碗里放入冰糖和白燕 ， 注入过滤干净的浸泡过白燕的水 ， 水没过白燕2—3厘米即可 。隔水文炖1小时左右 ， 冰糖燕窝便炖好了 。
炖燕窝不加冰糖可以吗可以 。
炖燕窝不加冰糖 ， 直接单独炖煮食用也是可以的 ， 不过纯燕窝炖出来味道比较淡 ， 有一种带着腥味的蛋清味 ， 部分人群对这种味道较为敏感 ， 建议女性朋友食用燕窝可用红糖替代冰糖 ， 另外蔗糖、蜂蜜、牛奶、水果、椰汁等有甜味的食物也是可以替代冰糖来调味使用的 。
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