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炖燕窝什么时候放冰糖好 炖燕窝什么时候放冰糖

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冰糖燕窝是一道非常滋补的传统药膳 ， 但其燕窝的炖煮方法较为麻烦 ， 很多人都不大知道要如何炖煮燕窝才能保证其营养滋补性 ， 那下面就跟大家讲解下炖燕窝的做法和步骤 ， 而且重点说说冰糖燕窝的做法 。炖燕窝什么时候放冰糖和燕窝一同放入 。
日常用的冰糖是由白砂糖经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 ， 呈透明或半透明状 ， 质地较硬 ， 煮制时间耗时稍长 ， 需要和燕窝一同放入炖煮才能更好的入味 ， 同时其食疗效果也能通过久煮而渗入到汤汁和食材内部 ， 更易身体吸收 。
炖燕窝放冰糖可润肺止咳燕窝冰糖味甘、性平 ， 入肺、脾经；有补中益气 ， 和胃润肺的功效 ， 对于肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 ， 而燕窝味甘 ， 性平 ， 归肺、胃、肾经 ， 亦具有养阴润燥 ， 益气补中 ， 化痰止咳的功效 ， 两者合用可润肺止咳 ， 对久病虚损 ， 肺痨咳嗽 ， 痰喘 ， 咯血等病症有一定的缓解治疗作用 。
炖燕窝放哪种冰糖好白冰糖更好 。
从营养角度来看 ， 无论是哪种冰糖 ， 其营养成分多以糖分为主 ， 放任何一种冰糖的食疗功效都相差不大 ， 但若从口感和食物美观上来看 ， 放白冰糖会比红、黄冰糖的味道更为纯正 ， 其外观透明纯白、晶莹透亮更有吃燕窝的美感 。
炖燕窝放冰糖的量湿燕窝和冰糖用量比例为2：1 。
炖煮冰糖燕窝 ， 其冰糖用量一般根据食用者自身喜好的甜度来把握 ， 如把握不好用量的 ， 可参考上述比例 ， 以微甜为宜 ， 不可甜度过高 ， 以免食用过多出现反胃、恶心、甜腻不适的症状 。建议一开始少量放糖 ， 如尝试后觉得甜度不够 ， 再适量加糖 。
冰糖燕窝的做法做法一【炖燕窝什么时候放冰糖好 炖燕窝什么时候放冰糖】 材料：水发燕窝250克 ， 甜樱桃25克 ， 冰糖250克 。
方法
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛 ， 除去杂质后 ， 用沸水稍泡 ， 捞出放入凉水中浸之四小时 ， 最后经沸水锅氽一下 ， 捞起即成 ， 用温水冲泡后 ， 滗去原汁 ， 再用温开水冲泡 ， 滗去原汁） ， 甜樱桃切片；
2、将冰糖加清水500克入锅 ， 微火煮至糖化汁粘时 ， 用纱布滤去杂质 ， 然后将净糖汁150克 ， 冲入燕窝的小盆里 ， 滗去糖汁 。
3、再将剩余的净糖汁冲入燕窝 ， 上笼屉用旺火蒸五分钟取出 ， 撒上樱桃片即成 。
做法二 材料：燕窝50克 ， 冰糖30克 。
方法
1、干燕窝涨发后洗净；
2、坐锅 ， 倒入清水 ， 放入冰糖 ， 溶开后 ， 撇去浮沫 ， 将燕窝下锅略烫一下 ， 捞在汤碗内；
3、将锅中的汤继续烧开 ， 起锅浇在汤碗内即可 。
做法三 材料：干燕窝3克 ， 枸杞子6克 ， 桂圆肉6克 ， 冰糖30克 。
方法
1、燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状 ， 枸杞子、桂圆肉淘洗干净；
2、将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同1碗沸水倒进炖盅 ， 炖盅加盖 ， 隔水炖之；

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