1、用料:带皮五花肉1000g、芋头500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、干辣椒50g、香叶30g、五香粉10g、可乐一听、糖200g、洋葱块100g、姜片30g、卤肉酱油50ml、酱油100ml、料酒20ml、白砂糖100g 。
2、将肉切成2厘米左右的块,用温水泡15分钟,去血腥味 。【香芋卤肉怎么做 自制香芋卤肉的方法】
3、锅烧热,倒入肉块,煸炒至表面变白 。
4、放入洋葱块和姜片,翻炒一会儿 。
5、加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐,翻炒均匀 。
6、将翻炒均匀的肉倒入砂锅中,加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶,再放入芋头块,加水至食材的一半,盖上砂锅盖,中小火炖40分钟 。
7、加入糖,改大火炖10分钟 。
8、大火收汁,即可 。
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