【蒸猪血豆腐怎么做 蒸猪血豆腐的做法步骤】1、将豆腐改刀成小块 ， 清洗干净后放入盘中待用；
2、将猪血改刀成小块 ， 放入盘中待用；
3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末 ， 将小米辣切圈、将香葱切成小段 ， 最后准备1大勺豆瓣酱；
4、豆腐焯水 ， 需要将清水煮沸之后 ， 放入豆腐 ， 放入豆腐之前放入少许的食盐 ， 焯水1分钟的样子 ， 捞出后过凉水；
5、换一锅清水 ， 放入少许的料酒 ， 冷水放入猪血 ， 大火煮沸后撇清浮沫；
6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子 ， 之后捞出过凉水；
7、锅中放入少量的色拉油 ， 微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香 ， 之后放入1大勺豆瓣酱 ， 炒出红油；
8、加入大半碗清水后 ， 就可以开始调味了 ， 放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉 ， 大火煮沸；
9、将豆腐与猪血放盘子里蒸5分钟；
10、5分钟之后 ， 加入少许的陈醋 ， 放入少许的水淀粉 ， 这个过程需要分2次放入芡汁；
11、汤汁浓稠后 ， 放入葱段 ， 再次翻炒均匀后即可出锅 ， 一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了 。
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