注意饮食是治疗高血压必不可少的环节 。高血压患者必须遵循“少盐多醋 ， 少荤多素”的饮食原则 。有些高血压患者不敢吃肉 ， 生怕血压升高 。但是高血压患者并不是不能吃肉 ， 而是尽量少吃肉 。酒饮酒可使人的心跳加快 ， 也会导致血管收缩 ， 血压突然升高 ， 还可能引起钙盐、胆固醇等沉积于血管壁 ， 最终加速动脉硬化 。长时间饮酒 ， 更容易引起动脉硬化 ， 加重血压升高 。
肉类肉类食品含有过高的脂肪 ， 虽然蛋白质含量很高 ， 同时里边的饱和脂肪酸含量也会很高 ， 这样很容易造成血液里血脂含量过高 ， 引发冠心病 。
动物蛋白质高血压病患者应限制动物蛋白的摄入 ， 因为蛋白质代谢产生的有害物质可引起血压波动 。平常饮食可选用优质蛋白如：鱼肉、牛奶等 。
多盐食物食盐中大部分成分是氯化钠 ， 钠滞留在体内可引起细胞外液增加 ， 导致锌排出量增多 ， 使血压急剧上升 。所以高血压患者应严格限制盐的摄入 。
浓茶高血压患者忌饮浓茶 ， 尤其是红茶 ， 因为红茶所含茶碱量最高 ， 可引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适 ， 从而使血压上升 。
辛辣食物辛辣食物可使大便干燥难以排出 ， 导致便秘 ， 患者排便时腹压升高 ， 血压骤升 ， 诱发脑出血 。
高热能食物【高血压不能吃的食物 痛风和高血压不能吃的食物】 高热能食物（葡萄糖、巧克力等）可诱发肥胖 ， 肥胖者高血压患病率比正常者高 。高血压患者多合并有超重或者肥胖 。
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