1、制作方法 。长豆角放锅水开煮熟 , 控净水份 , 却段 , 少放点盐 , 这样煮熟的更绿好看 。放适量盐腌12小时 。腌好控净水份 。腌菜必须用玻璃器皿 , 不要用无绣钢的 。放入大蒜 , 白糖 , 辣椒油拌匀 。拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了 。
【长豆角的做法大全 腌长豆角的做法大全集】2、制作方法 。准备好淘米水 , 将豆角洗干净 , 摘除头尾尖尖的豆角头 。豆角全部塞进菜坛子 , 加上5勺盐 , 5勺糖(汤勺 , 盖子盖上 , 地下放个铁盘 , 防止发酵过程淘米水太满流出 。放阴凉处 。夏天3~4天就能发酵好 , 冬天应该4~6天 。
3、制作方法 。腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆 , 这样腌制出来口感清脆 。豇豆掐掉头部和尾部 , 放入清水中 , 清洗干净 。清洗干净的豇豆直接放到容器中 , 沥干水分 , 晾至表面完全变干 。准备几颗大蒜和几个小米椒 , 同样清洗干净 , 晾干 。大约一个小时之后 , 把晾干水分的豇豆切成小段 。大蒜晾干水分之后 , 用刀切成薄片 , 备用 。同样晾干水分的小米椒 , 去蒂 , 然后切成辣椒圈 , 备用 。准备一个无水无油的盆子 , 倒入豇豆、大蒜、小米椒 。加入适量的食盐 , 少许的白糖 , 高度白酒 , 搅拌均匀 , 放入无水无油的瓶子里 , 密封15天 。
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