1、食材：排骨250克、香葱少许、南瓜250克、生姜少许、蒜少许、花生油少许、蚝油少许、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许 。
【排骨蒸小南瓜窍门 家常菜排骨蒸小南瓜的做法】2、将排骨洗干净后，用水泡十分钟 。
3、再把姜切成丝，蒜切成粒，放入小碗中备用 。
4、排骨捞出，依次放入配料：姜丝、蒜末、盐、蚝油、生粉、花生油 。然后把排骨与配料捞匀后放在一旁慢慢腌入味 。
5、接下来处理南瓜了，切出一小节南瓜，去皮后分成三块 。
6、南瓜切成约有1厘米厚的南瓜片，切好后摆在碟子里 。
7、把排骨均匀的摆在排骨上，放时记住要均匀的摆放，不能放太厚 。
8、接着在锅里放入大半锅的水，架上蒸盘，把排骨放在上面 。
9、盖上锅盖，就可以开火了 。注意开始时放大火，待水开后，改放中火烧5分钟，再改小火 。大约要15分钟到20分钟即可 。
10、在蒸排骨的时间里，洗几根香葱，切好后放入碗中再放点酱油备用 。
11、排骨蒸好了，取出后，把锅里的水倒掉 。开火锅干后，到入一点花生油 。
12、油热后，倒入装有葱花的小碗中，葱花滋滋滋的响，一股香葱味飘出来了 。
13、最后把葱花和油均匀的淋在排骨上，南瓜蒸排骨就完成了 。很香哦！南瓜粉甜，排骨嫩滑，还有葱花的香味 。
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