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三鲜小烩怎么做 这样做的三鲜小烩最好吃

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1、将肉馅放入碗里 ， 加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌 ， 直到肉馅搅打上劲儿 。
2、再加入少许高汤、水淀粉 ， 盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止 。
3、锅中加水煮开后关火 ， 利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子 ， 下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟 。
4、锅中加水 ， 放入葱姜料酒 ， 放入五花肉猪肉 ， 肉煮至用筷子可以扎洞 。
5、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油 ， 锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用 。
6、将豆腐切成厚片 ， 下油锅炸成油豆腐 。
7、响皮用冷水泡发 。
8、炸好的五花肉切片 ， 油豆腐切厚片 。
9、响皮切片 。
【三鲜小烩怎么做 这样做的三鲜小烩最好吃】10、腐竹泡发 ， 切段 。
11、炒锅中加底油放入五花肉煸炒 。加葱姜、料酒 。
12、加入高汤 。
13、高汤煮开 ， 加入响皮、油豆腐煮5分钟 。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟 。
14、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末 ， 少许味精即可 。

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