牛骨汤熬多长时间最好牛骨汤要比熬制猪骨汤所需的时间长，用普通的炖锅需要炖3小时左右，如果是用高压锅一般上汽后压40-50分钟即可 。
注意在炖牛大骨的时候要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中在煮牛骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 。
牛骨汤熬制窍门1、将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉 。这些也是杂质、异味 。
2、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可 。【牛骨汤熬多长时间最好】
3、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美 。
材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
做法：
1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开 。
2、煮开后继续煮几分钟把血水去净 。
3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右 。
4、白萝卜去皮切滚刀块 。
5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓 。
6、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可 。
文章插图
西红柿牛骨汤
材料：牛排骨1根，西红柿2个
做法：
1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半 。
2、冷水将牛骨煮开，去沫 。
3、将西红柿加入一起煲3-4小时 。
4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香 。
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