1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除 。
2、不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉 。
3、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐,抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹 。
4、鱼全身抹好盐后,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;放在陶盆,瓷坛压制一个星期 。
【腊鱼制作小技巧 腊鱼制作有什么技巧】5、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃
6、大鱼要把鱼的身体剖开两半,去掉所有内脏,用盐腌一两天,然后风干 。
相关经验推荐
- 佐助第几集知道小樱怀孕 佐助的信息简介
- 卫生巾多久换一次最好 卫生巾多久换一次最好小孩
- 卫生棉条可以用几个小时 普通型卫生棉条用几个小时
- 卫生棉条为什么不能超过八小时 卫生棉条超过八小时会怎样
- 卫生棉条不可以超过多少个小时 卫生棉条不能超过几个小时
- 卫生棉条超过八小时会怎样 卫生棉条晚上使用超出了8小时
- 西子绪的恐怖小说有哪些
- 卡式炉火力小怎么解决
- 夜用棉条超过8小时怎么办 卫生棉条晚上睡觉超过8小时怎么办
- 卫生棉条能用几小时 卫生棉条能用多长时间