东北冻梨 ， 相信很多人都不陌生 ， 而东北冻梨是什么梨做的呢？是任何梨都可以做冻梨的吗？以下为你解答 。东北冻梨是什么梨做的冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成） ， 食用时 ， 将冻梨置凉水中浸泡 ， 待化透后捞出可食 。冻梨的特点是口感脆 。
冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果 。过去由于食品匮乏 ， 加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件 ， 冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。吃冻梨前 ， 要把梨放在凉水里缓一缓 。缓10分钟左右 ， 冻梨的外表结出了一层冰壳 ， 用手把冰壳剥开后食用 。
任何梨都可以做冻梨吗可以 ， 只是专用做冻梨的梨口感更好一些 ， 具体用冰箱做冻梨的方法如下：
1取成熟的苹果梨三枚 ， 洗净 ， 拭干表皮水份 。
2直接放冰急冻室(急冻温度调三四档) ， 冻四整天后取出 。
3置常温八小时 ， 再放冰箱急冻四天 ， 取出 。
4常温解冻即可食用 。就这样深棕色的冻梨制作完成了 。
东北冻梨是怎么变黑的冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构 ， 多酚氧化酶在低温下活性比较高 ， 它催化果实中的多酚类物质合成有色物质 。
冻梨一般是用花盖梨、白梨或苹果梨冻出来的 ， 冻过之后它就变黑了 。冻梨是不能直接拿来吃的 ， 因为硬的跟石头一样 。所以就要把它们放在水中“缓”一下 ， 就是让里边的冰化开 ， 缓开的冻梨是软的 ， 不像新鲜的梨子吃着是脆的 。
东北冻梨要冻多长时间冻梨要在冰箱冻一周左右 。
【东北冻梨是什么梨做的 东北冻梨是什么梨做的图片】 冻梨 ， 又叫冻秋梨 ， 是将普通白梨冰冻变成乌黑色 ， 洗净之后 ， 就能吃了 。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成 ， 食用时 ， 将冻梨置凉水中浸泡 ， 待化透后捞出可食 。这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质 ， 自然存放可到春节或更久 ， 如若冷藏于冰箱冷冻室 ， 一二年也不变质 。
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