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腌制白萝卜的做法大全要放糖吗 腌制白萝卜的做法大全

生活百科

1、做法一
用料： 萝卜、白砂糖、小米椒、泡椒、凉白水、米醋、白砂糖、食盐 。
白萝卜洗净，不用去皮 。一切为四，然后切片 。均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，反复操作两遍，萝卜变软出水 。不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳 。1个小时左右，差不多出水了，挤掉水分，冲洗后挤干水分 。白萝卜片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食盐2勺 。加小米椒、泡椒，不喜辣可减量或不加 。想要重口味一点，可倒入适量泡椒水 。搅拌均匀，倒入适量凉白开没过萝卜盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏2-3小时以上就可以吃，当然冷藏腌制一晚后更入味 。2、做法二

用料：白醋、辣椒、白糖、盐、凉开水、小米椒 。
白萝卜切成一厘米厚的片，然后切条，白萝卜放入10g盐，抓匀，腌制两小时出水，用水洗掉白萝卜的盐分，多洗几遍 。把小米椒切圈，加入醋、糖和剩下的10g盐放入250g凉白开，搅拌均匀 。腌制一晚即可，当然越久越入味 。
3、做法三
用料 ：白糖、米醋、白萝卜、生抽。
【腌制白萝卜的做法大全要放糖吗 腌制白萝卜的做法大全】直接放入料理机切片，没有料理机的也可以手动切，刀功好的都行 。直接都放入料理机里，糖，醋，生抽，倒进去，10分钟，温度70° 。出锅，放凉会更脆喔 。放久点会更入味，喜欢吃辣的可以在煮的时候放点小米椒，最后可以装罐子放冰箱保存了 。

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