海鲜味道好 ， 营养丰富 ， 尤其是其中的蛋白质含量 ， 在食物链中排前 ， 但其中含有的特异蛋白质会让人吃后容易出现过敏症状 ， 这在临床上也比较多见 ， 具体病症表现和处理方法将在下文做讲述 。吃海鲜过敏之后会产生什么病变经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒 ， 表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等 。不过 ， 这些人可能只是对某些鱼敏感 。如果做皮下实验 ， 或监测下食用海鲜无过敏反应时 ， 则仍可食用另类鱼或海鲜 ， 而不必拒绝所有海鲜 。
如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒；腌制咸鱼 ， 如原料不新鲜或腌不透 ， 含组胺多 ， 食后也可引起中毒 。过敏体质者食用少量组胺也可能出现中毒症状 。
【吃海鲜过敏之后会产生什么病变 吃海鲜过敏会引起什么症状】 中毒时发病快 ， 常在食后0.5-1个小时发病 ， 有时只要5分钟 ， 时间长的也只要4个小时 。发病时症状轻 ， 恢复快 ， 偶尔会死亡 。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫 ， 脸、唇肿胀 ， 口舌及四肢发麻 ， 恶心、呕吐、皮肤瘙痒等 。
为什么吃海鲜会过敏海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白 ， 这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞 ， 引起化学介质的释放 ， 继而产生一系列复杂的生物化学反应 。抗体抗原共同作用 ， 人体就表现出过敏症状了 。
吃海鲜过敏怎么办1、如果症状比较轻可以口服一两种抗过敏的药物 。
2、如果症状比较重或者有休克的情况 ， 需要及时到医院住院抢救治疗 。
在吃海鲜的时候 ， 不妨用热水将海鲜烫一遍 ， 而且要将煮过海鲜的汤水倒掉 。在吃海鲜时可以适量的喝点醋 ， 细嚼慢咽 ， 这样就可以轻松享受海鲜美食从而减少过敏现象发生 。
如何自测是否吃海鲜过敏假如你怀疑自己对某种食物过敏 ， 你可以去医院测试过敏原 ， 或者另一种简单的测试能帮助你 。在吃过你觉得有问题的食物之后 ， 记录你的脉搏 ， 如此能了解是否自己正值过敏反应 。用一只手拿表 ， 坐下来休息数分钟 。当你完全放松自己后 ， 测量手腕的脉搏 ， 数数看60秒内脉搏跳动的次数 。正常的脉搏是每分钟52—70次 。之后 ， 吃下你怀疑会引起过敏的食物 ， 等15-20分后 ， 再量—下脉搏 。假如你的脉搏（每分钟）增加10次以上 ， 要禁吃此种食物一个月 ， 然后再作测试 。
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