1、酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤 。但饺子也是好的 。
2、猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅都有，以羊肉馅最受欢迎 。一般手工制作，现捏现卖 。讲究馅大皮薄肉多 。基本是一个肉丸子 。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状 。所以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的 。
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