中医博大精深,中药汤剂已有两千多年历史,但是若想发挥最大的药效,熬中药还真是一门学问,那到底中药应该怎么煎才是正确的呢?煎药选砂锅煎药容器以砂锅为好 。砂锅主要是不会与药物中的有效成分发生化学反应,且受热均匀,有利于药效的充分散发;砂锅还有一定的保温效果 。煎药不宜用金属容器 。
【中药怎么熬 中药怎么熬成药膏】
加水适量将药物倒入砂锅内后,加水量,以超过药材的表面3~5cm为宜 。先泡半小时后,等药材的有效成分浸出后,再煎 。第二次煎药时,可以少加些水,以超过药材面2cm为宜 。
滋补药,因熬药的时间会长些,水可以稍微多加些;花、叶、草类及质地轻松的药,用水适量即可;矿物质、贝壳及质地坚实的药物,用水量应稍多一些 。
火候先大后小熬药的火力的大小与汤剂的质量密切相关 。火力过大,水分很快蒸发,药物有效成分不易煎出,而且容易导致药物变焦;火力过小,药效也不易发挥出来 。所以,一般先用大火煎沸后,改用小火熬煮,保持微沸 。
熬药时间熬药的时间应根据药物的性质和作用来定 。滋补药及质地坚实的药物,头煎40分钟至1小时,二煎30~40分钟;解表发汗药及质地轻松、气味芳香的药物:头煎15~20分钟,二煎10~15分钟;一般治疗药:头煎30分钟,二煎20分钟 。
小贴士1、不宜将糖加入药材中一起煎,以免影响到药效,可以喝完药后吃口糖 。
2、煎药时,不建议直接用自来水,头煎可用冷开水,二煎可用温开水 。自来水大多使用氯消毒,或多或少可能会有残留,且钙、镁离子较多,容易和药材发生反应,可能会影响到药效 。
3、煎药时建议是专人看守,掌握火候,以免被敖干,药汁若是被敖干,建议倒掉而不要继续加水,因为其毒性或药性比较大,不宜继续使用 。
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