从网上看到了做冻梨的方法 ， 打算自己试一下 ， 但是我怎么冻都没有变黑 ， 请问冻梨一定要变黑才能吃吗？还有冻梨不放冰箱会坏吗？冻梨一定要变黑才能吃吗不是一定要变黑才能吃 。
冻梨是将新鲜梨经反复冷冻 ， 直到变黑才算是成功 ， 但并不代表冻梨没有变黑就不能吃了 ， 因为新鲜梨本来就是一种可以直接吃的水果 ， 而且其中含有丰富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等营养成分 ， 在这个冷冻过程中 ， 也不会产生对人体健康有害的物质 ， 所以冻梨即便没有变黑 ， 也是可以正常吃的 。
冻梨不放冰箱会坏吗时间长了会变坏 。
【冻梨一定要变黑才能吃吗 冻梨一定要变黑才能吃吗吗】
冻梨在被冷冻后 ， 水分都会凝成冰晶 ， 而冰晶的分子较大 ， 会破坏梨的纤维组织 ， 所以冻梨不放冰箱后 ， 反而比新鲜梨更容易滋生细菌微生物 ， 引起变味变质现象 ， 因此冻梨不放冰箱的话 ， 最好在解冻后尽快食用 ， 如果不吃的话 ， 则最好放冰箱内冷冻保存 。
冻梨一定要花盖梨吗不一定 。
一般来说 ， 冻梨对梨的品种并没有严格要求 ， 只不过一些水分和糖分含量较低的品种 ， 冷冻后的口感会比较差 ， 所以冻梨宜选择含水量和糖分比较丰富的品种 ， 比如花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨等 。
但花盖梨是做冻梨使用比较多的品种 ， 因为花盖梨皮厚 ， 新鲜着吃的话颗粒感较重 ， 而制作成冻梨 ， 纤维组织被破坏之后 ， 口感就会变得特别甜、特别细腻 。
冻梨有酒味是坏了么不一定 。
由于冻梨的糖分含量较高 ， 所以在成熟度比较高的时候 ， 糖分会出现发酵现象 ， 分泌出乙醇 ， 但这样的梨 ， 是可以正常吃的 ， 因此冻梨有酒味不一定是坏了 。
但冻梨的酒味十分浓厚 ， 或者有出现酸臭味、腐臭味等情况时 ， 即说明冻梨以及变质了 ， 继续食用有可能会对健康造成危害 ， 因此不能吃 。
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