1、原料：油炸猪皮、香菇、木耳、西红柿、鸡蛋、葱、生姜、香菜、花生油、白醋、盐、鸡精、水淀粉、白胡椒粉 。
2、油炸猪皮提前用清水浸泡2个小时 ， 泡的时候用重物压一下 ， 让猪皮充分浸泡在水中 。
3、泡发好的油炸猪皮切成条 。
4、准备食材 。香菇切片 ， 木耳切丝 ， 香菜切小段 ， 生姜切片 ， 葱切碎 ， 鸡蛋打成蛋液 。西红柿划十字刀 ， 用开水浸泡一下剥皮 ， 切成小块 。
5、起锅烧油 ， 下葱姜爆香 。
6、倒入西红柿 ， 翻炒出汁 。
7、倒入香菇、木耳和炸猪皮 ， 翻炒均匀 。
8、倒入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 。
9、水开后加一勺白醋 。
10、倒入水淀粉 ， 边倒边搅拌 ， 浓稠程度看个人口味 。
11、慢慢倒入鸡蛋液 ， 搅拌成蛋花 。
12、加2匙盐 ， 1匙鸡精调味 。
【肉皮酸辣汤的做法大全窍门 肉皮酸辣汤的做法】13、撒上香菜 ， 出锅前撒点胡椒粉 ， 酸辣汤的辣就靠它了 。
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