大麦若叶中含有多种天然维生素和矿物质 ， 因其碱性度高达66.5 ， 被称为“碱性食物之王” ， 可以平衡体内酸碱 ， 有效改善酸性体质 。那么大麦若叶具体有哪些功效与作用呢？排毒大麦若叶中含有的叶绿素 ， 可以中和体内堆积的毒素 ， 并将其排出体外起到净化血液的作用；含有的食物纤维 ， 能排除肠道内毒素；而SOD活性酶能排解农药、化学毒素等 。因此大麦若叶是具有很好的排毒效果的 。
平衡体内酸碱人类80%的疾病是与酸性体质有关的 ， 而大麦若叶中含有的天然丰富矿物质是决定了其高碱性度 ， 是碱性食物之王 ， 碱性度是高达66.5 。能够有效的中和体内酸性毒素 ， 平衡酸碱 ， 起到有效的改善酸性体质的作用 。
杀菌消炎大麦若叶很有的丰富叶绿素 ， 是有杀菌消炎的作用的 ， 对于皮肤发炎、外伤、肠炎、久治不愈的胃溃疡等症状有一定的效果；且能对伤口组织细胞进行修复及促进伤口的自然愈合 。
调经养血大麦若叶能起到调养人体内分泌的作用 ， 补充经期流失的营养 ， 使内分泌和月经是可以保持正常；而其含有的丰富矿物质和叶绿素 ， 是能起到养血的作用的 。
除臭【大麦若叶的功效与作用禁忌 大麦若叶的功效与作用】 叶绿素可以抑制代谢过程中产生硫化物 ， 对于口臭、腋臭等各种体臭有比较好的除臭作用 。
缓解便秘大麦若叶中含有45%的天然食物纤维 ， 具有含水膨胀、增加便量、刺激肠壁、吸附胆固醇、胆酸等有毒物质、促进排泄的功效 ， 起到缓解便秘症状的作用 。
抗癌大麦若叶中含有SOD活性酶等多种抗氧成分 ， 能排除农药毒素 ， 抵抗自由基 ， 能起到一定的抗癌作用 。
降低胆固醇大麦若叶能抑制糖分、胆固醇的吸收 ， 从而可以起到降低胆固醇的作用 ， 进而预防及改善高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝等症状 。
减肥瘦身大麦若叶中丰富的食物纤维和多种维生素、氨基酸、微量元素 ， 能加快身体的新陈代谢 ， 起到阻止糖分、脂肪吸收的作用 。
保护视力维生素A是维持健康皮肤和眼黏膜不可或缺的物质 ， 它与某种蛋白质结合后形成视紫质 ， 使我们夜里能看见东西 。
而大麦若叶中含有的丰富β-胡萝卜素 ， 在体内缺乏维生素A时 ， 会在体内转化为维生素A ， 从而可以起到保护视力的作用 。
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