7、护肤的维生素
1缺维生素A：肌肤老得快
硫酸软骨素是一种粘性强的多糖类物质，它合成时需要大量维生素A的参与 。维生素A不足，自然导致硫酸软骨素合成下降，皮肤的健康会受到影响 。
事实上，不论维生素A缺乏引起的皮肤老化还是正常生理进程中的皮肤老化，都和硫酸软骨素合成能力减弱有关，所以，维生素A缺乏可加速皮肤老化 。
维生素A还是丘脑、脑垂体等重要内分泌激素的营养成分 。当其不足时，不能卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相对增加，皮肤容易长粉刺，影响皮肤的美观 。
有色蔬菜胡萝卜素转变为维生素A的比率很高，故人们可以从蔬菜中获得充足的维生素A 。当然，动物性食物不足 ， 胡萝卜素不能很好的转变为维生素A 。所以要想保持年轻美貌 ， 应尽量多吃含维生素A高的动物性食物 ， 如肝、瘦肉、蛋黄等 。
2缺维生素B2：易长粉刺
我们所吃的米、面以及油类 ， 在体内都能转化为人体脂肪 。当超过人体需要量时，脂肪会从皮肤的皮脂腺孔排出皮肤表面，或储存于毛孔内 。毛孔内的脂肪常是螨虫和化脓菌繁殖的地方，所以脂肪多容易长粉刺、毛囊炎及酒糟鼻等 。
维生素B2不足可以促使上述病发生 。因为脂肪“燃烧”时需要大量维生素B2，缺乏B2脂肪就会储备于毛孔中，使皮肤分泌物增加，长出粉刺等 。
脂肪的“燃烧”不但需要维生素B2，还需要蛋氨酸 。蛋白酶在谷物和蔬菜中含量极微，大量存在于动物性食物中，如肉、肝、鱼、蛋 。肉、肝、鱼、蛋含B也很丰富，要保持皮肤美，应多吃上述食物 。
3缺维生素C：易毛孔粗大
许多专家经过多次维生素缺乏试验和维生素病例的观察研究发现，维生素C缺乏，皮肤的毛孔会变大，象刺一样硬起来 ， 用显微镜可观察到毛孔有角一样的栓状物 。毛不能伸出 ， 卷曲在毛孔内，毛孔周围血管增大、充血 ， 并可使粉刺更加严重 ， 有伤口时难以愈合 。
维生素C还有增强白细胞、吞噬化脓菌的作用 。蔬菜中含有黄硷素和维生素C，如果它们充足的话，化脓菌便停止分泌酵素，所以大量吃蔬菜的人 ， 皮肤不易长毛囊炎，皮肤光泽，美丽动人 。黄硷素就是溶解在蔬菜汁内的黄色物质，芦丁就是它的代表 。
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