文章插图
黑豆的营养价值非常高 ， 而且很多人都知道黑豆的好处，但是却不知道怎么去鉴别黑豆，只是感觉这种黑豆看着比较好，或者说价位比较高，想着应该不会有假，甚至有的人根本就没想过黑豆也会有假 。那么我们该怎样辨别黑豆的真假呢？
【怎么辨别黑豆的真假？染色黑豆的辨别方法】
文章插图
染色黑豆的辨别方法
1、可以看黑豆的表面，正宗的黑豆 ， 颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑 ， 有的却是黑中泛红；而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的 。
2、大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后 ， 白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应 ， 不变色的是假冒黑豆 。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素 ， 而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色 。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。但是要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象 。
真黑豆也会掉色
一家粮油店老板告诉采访人员，他经销黑豆多年，确实见到过染色的黑豆，但有的真黑豆也会掉色 。所以染色的黑豆一定掉色，掉色的却不一定是假黑豆 。
网上搜索发现，确实有商家将一般豆子染成黑色 ， 充当价格较高的黑豆 ， 但给豆子染色成本较高，因为不能染得均匀，所以染色黑豆并不多见 。而黑豆掉色也时有发生，如果从市场上买来的黑豆只是掉色，但没有异味 ， 黑豆很可能就是真的 。
还有网友支了几招，教大家如何辨别黑豆：首先看外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色；其次看豆衣，剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；还可以擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹 。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色 。
相关经验推荐
- 大学新生转专业怎么转 大学里想转专业怎么办
- 蓝莓怎么洗？怎么挑选蓝莓？
- 如何辨别注水猪肉？怎样识别造假注水猪肉
- 鳕鱼怎么做
- 厚木丝袜冬天穿多少d尺码怎么选
- 学生神经衰弱该怎么办
- 眼镜度数怎么看
- 皮毛一体皮衣怎么清洗
- 对于高中生的心理障碍应该怎么做 高中生也会遭遇入睡困难吗
- 无功功率到底该怎么算 号称多年老师傅