食物中毒症状发生后，除采取吐、泄两种解救措施外 ， 还要及时采取治疗措施 。如为螃蟹、水产品或罐头类食品中毒常可因病菌在腹内迅速繁殖而形成急性肠道感染。因此要采取抗菌消炎办法，可口服黄连素、痢特灵等，严重者应尽快入院治疗 ， 除消炎抗菌外还要补充体液 。对于其它食物中毒除吐、泻而外，还应大量饮水"以冲淡毒素 ， 减少中毒，症状严重者也应及时赴医院治疗 。
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