文章插图
冬天人们都喜欢买一些红薯放在家里吃 ， 但是储存不好就会腐烂发芽，下面方舟网教大家一些储存红薯的小窍门 。秋季红薯采收结束，开始储藏 。红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损 ， 易受冷害和感染病害而发生腐烂，贮藏时尤其要注意腐烂 。
文章插图
冬天红薯怎么保存？如何储存红薯不会烂
红薯就是我们所说的地瓜，它含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常有益，秋季红薯采收结束，开始储藏 。红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂 ， 贮藏时尤其要注意腐烂 。
红薯烂窖原因：
冷害是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏 。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天 ， 或窖温2℃至3℃下3天，均易产生冷害；冻害，温度下降到－1.3℃至2℃时，就易产生冻害，受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖；湿害，贮藏初期气温较高 ， 薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂，病害，贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种 。
防治红薯烂窖的综合措施：
红薯收获应掌握在当地旬平均气温降至14℃至15℃时为宜，一般在11月上旬立冬前后收获 ， 抢晴天收挖 。在操作时，要注意精收细运，尽量防止挖伤、擦伤、撞伤 。进窖前，刮去窖壁旧土，用石灰浆涂抹处理 。窖底铲除陈土15厘米厚，清除陈土后，撒上层石灰，用硫磺熏窖 。每立方米用硫磺50克 ， 点燃后封闭窖口熏1至2天，再打开通气孔 。窖内喷洒1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛与高锰酸钾混合，密闭熏蒸 。
红薯进窖后，切忌封窖过早，注意通风散热，防止烧窖，保持15℃至20℃的温度和90％的相对湿度 。冬至以后，寒潮频繁，气温较低，应注意保温防寒，使窖内堆温保持12℃至13℃左右为宜 。立春后，天气时冷时热，气温变化无常，而此时红薯开始萌动，抗性减弱 ， 容易腐烂，因此，天气转暖时应及时通风降温 。
红薯的储存方法
1、井窖贮藏红薯：
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙 ， 其上放置红薯 。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方 ， 否则会因湿、热而加重腐烂 。
2、棚窖贮藏红薯：
一般挖宽约2米，长3～4米 ， 深2米左右的地窖 。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触 。
3、屋窖贮藏红薯：
屋窖的结构与普遍房屋相似 ， 但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道 ， 可进行高温愈伤处理 。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种 。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克 。
4、室内存储法贮藏红薯：
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时 ， 又会生芽，最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害 ， 造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱 ， 在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮 。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气 ， 以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放 ， 避免碰伤 。
相关经验推荐
- 怎么洗水果才干净？如何清洗葡萄、苹果、杨梅、桃子
- 罐头瓶盖打不开怎么办？热水泡一泡20秒轻松开瓶盖
- 猕猴桃怎么去皮？如何挑选猕猴桃
- 高考考后保健：考的不如意怎么办
- 怎么走路才能达到锻炼的效果
- 食物中毒怎么自我急救？如何预防食物中毒？
- 被水母蜇伤怎么办？被水母蜇伤怎么及时自救
- 冬天为什么会生冻疮
- 散光怎么办
- 手上毛孔粗大怎么办