1、做法一：
材料：鸡头米250g ， 水适量 ， 白砂糖少许 。
鸡头米解冻 ， 控水沥干 ， 待用 。
【鸡头米怎么做好吃简单的做法米 鸡头米的做法大全家常】取小锅烧水 。
水量大约没过鸡头米即可 。
水煮开后倒入鸡头米 ， 再次煮开即可关火 。
碗中加白砂糖少许 ， 喜爱甜食者可多加 。
将鸡头米连汤带米盛入碗中即可 。
2、做法二：
材料：新鲜鸡头米200克 ， 芹菜1棵 ， 红椒半个 ， 盐少许 ， 糖少许 ， 鸡精少许 。
将芹菜和红椒洗净 ， 切小粒 。
锅烧热放少许油 ， 倒入鸡头米翻炒 。
将鸡头米翻炒1、2分钟后 ， 倒入芹菜和红椒粒 。
4接着翻炒几下 ， 加少许盐、鸡精、糖调味就可以出锅了 。
3、做法三：
材料：鸡头米1袋 ， 虾仁1袋 ， 红辣椒1-2个 ， 青辣椒1个 ， 生姜少量 ， 色拉油3-4大勺 ， 料酒1-2勺 ， 盐2匙 ， 生粉2匙 。
鸡头米提前解冻 ， 清水冲洗后沥干备用 。
虾仁提前解冻 ， 去虾线 。
虾仁加入料酒和盐 ， 静置5分钟后 ， 再用生粉抓一下 。
青、红辣椒去蒂、洗净 ， 切丁 。生姜去皮 ， 切末 。
不粘锅加热 ， 倒入色拉油 。
待锅内油温上升后 ， 倒入姜末和辣椒丁 ， 炒香 。
接着放入鸡头米和虾仁 ， 均匀翻炒 。
加入盐调味 ， 炒熟入味即可 。
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