闻毛肚气味
毛肚是牛的胃瓣 ， 会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了 。
试毛肚的手感
正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉 。
区分真假毛肚
市面上除了双氧水浸泡的毛肚外 ， 还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系 。
毛肚最好吃的部位
毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩 ， 用来涮火锅的话是最好不过的了 。
注意事项
自己在家做毛肚的话，应该把毛肚表面的黑膜去掉，更卫生口感更好哦 。
文章插图
【无良摊贩用工业双氧水浸泡毛肚！黑作坊令人作呕！】 之所以现在很多人都说不要去外面吃饭，最好是亲自在家里做 ， 但其实无论是在家里做，还是在外面吃，食材可以说是相同的来源，唯一的不同就是家里比较干净比较放心，可是食材如果不干净，那么怎么做都是毒药 。所以我们购买食材的时候，一定要擦亮双眼 。
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