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如何满足孩子的营养需求是家长们一直都在认真思考的问题，在孩子小的时候 ， 是大脑发育，身体发育的绝佳时期 ， 所以这个阶段孩子的营养饮食是很关键的 ， 有一种食物被称之为孩子补脑的黄金食物 ， 妈妈们知道是什么食物吗？就是鳕鱼 ， 一种海产食物 。
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1、鳕鱼是脑黄金
不管买没买过 ， 你多半都听说过这种号称辅食界「黄金选手」的食材——鳕鱼 。
鳕鱼的营养价值很高，肉质细腻柔嫩，富含 DHA 和 EPA，被称为「脑黄金」 。
通俗点来讲，吃鳕鱼可以促进宝宝的智力发育 。
另外，鳕鱼的蛋白质含量高，还富含钙、镁、硒等矿物质，自带鲜咸，几乎没有鱼刺 ， 非常适合给宝宝做辅食 。
鳕鱼虽好，但很多人都买错了……
为什么这么说呢？
因为大多数人买到的，其实是一种和鳕鱼半点关系都没有的鱼——油鱼 。
油鱼切成块后，外形和鳕鱼块非常相似 ， 口感也和鳕鱼没差，甚至比鳕鱼更加嫩滑，不良商家经常拿来以假乱真 。
油鱼之所以吃来滑滑嫩嫩的的，是因为它的脂肪含量非常高 ， 而且其中有 40% 是蜡酯 。
蜡酯一般用于工业，虽然对人体无害，但完全不适合拿来吃?。?
这种成分人体没办法吸收，食用后会被直接排出体外，具体表现为：屁股一直漏油而且味道很腥臭 ， 而且止不住地漏......
对于大人和小孩来说，这都是一种糟糕的体验......
美国、日本、加拿大、澳洲以及欧盟成员国，都对油鱼的销售做了不同程度的限制，但是在国内，油鱼销售的相关管理还处于空白阶段 ， 所以还是常常有不法商贩拿来冒充鳕鱼 。
6 步分辨油鱼和鳕鱼
鳕鱼
1. 看包装
一般来说，有品牌的商家是不会卖油鱼的 。如果鱼肉是真空包装的，并在包装上写明了主要的成分，一般都不会是油鱼 。
而那些散装的、保鲜膜简装的 ， 就要仔细看看了 。
2. 看价格
除了个别良心特别黑的商家，大多数油鱼价格都非常便宜 。
如果 10～20 元左右可以买来好几片，放心吧，这肯定不是鳕鱼 。
3. 看鱼肉表面
油鱼的中间会有一条淡黄或淡红色的线条，这是一个明显的标志，其他鳕鱼是没有的 。此外，油鱼的鳞片要比鳕鱼更大 。
油鱼
4. 看个头
油鱼的个头通常要比鳕鱼小很多，因此横切面一般不会超过一个掌心 。
5. 看肉质
油鱼一个最大的特点就是蒸熟后会出来大量的水分，口感极为嫩滑 ， 且入口即化 。
【真正被称为脑黄金的食物很多家长都没买给孩子吃过】 其他鳕鱼的肉质还是有一点嚼劲的，可是油鱼却嫩过头了 。
6. 看手感
油鱼虽然蒸熟后肉质很嫩，不过冷冻的生油鱼解冻后摸起来却很粗糙 。
相信大家只要仔细点，结合上面说的几个原则 ， 都能分辨出油鱼和鳕鱼 。
买贵的还是便宜的？买狭鳕鱼还是买黑鳕鱼？买真鳕鱼还是买银鳕鱼？买南极的还是买阿拉斯加的？……
看着名称复杂、品种多样、价格参差不齐的鳕鱼，到底该挑哪一种呢？
这里敲黑板了！
其实啊，真正的、生物学分类上的鳕鱼，是指「鳕科鳕属」的鳕鱼 ， 而我生活中常说的银鳕鱼，其实并不在这个鳕科鳕属之中，不能算是真鳕鱼，但它也挺好的，也是可以买来吃的 。
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