1、清蒸鲍鱼
（1）食材：鲍鱼3个 ， 姜5克 ， 葱5克 ， 料酒5克 ， 胡椒粉1克 ， 蒸鱼豉油10克.
（2）姜丝5克 ， 鲍鱼3只取出打花刀 ， 葱花5克 ， 倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克 ， 搅拌均匀腌制5分钟 ， 放入鲍鱼姜丝、葱花 ， 隔水 ， 大火煮沸蒸3分钟 ， 装盘即可！
2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
（1）食材：鲍鱼10只 ， 粉丝1扎 ， 酱油1汤匙 ， 葱1根 ， 蒜1个 ， 蚝油1汤匙 ， 黄酒适量 。
（2）粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出 ， 用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍 ， 洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花 ， 泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上 ， 蒜切成末 ， 一半油锅里炒一下 ， 和另外一半蒜末调入蚝油 ， 少许美极鲜酱油 ， 黄酒一起拌匀 ， 将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上 ， 再少许淋在小鲍鱼的表面 ， 入开水锅中蒸5分钟 ， 蒸好的小鲍鱼取出 ， 铺上葱花 ， 烧滚热的油浇上去即可！
3、豉汁蒸鲍鱼
（1）食材：鲍鱼10只 ， 豆豉20克 ， 食油适量 ， 食盐1茶匙 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 白糖1茶匙 ， 小葱1根 。【鲍鱼的吃法和做法 鲍鱼怎么做好吃】
（2）用刀挖出鲍鱼肉 ， 去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净 ， 鲍鱼表面划十字花刀 。葱切葱花 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 豆豉漂洗干净后剁碎 ， 接着锅内热适量油 ， 加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ， 加入豆豉继续炒出香味 ， 加入适量盐、少许糖调味 ， 成为豉汁 ， 鲍鱼重新放入壳内 ， 浇上适量豉汁 ， 蒸锅上汽后 ， 蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间） ， 表面撒些葱花 ， 淋上适量烧滚的油即可！
4、红烧鲍鱼
（1）食材：鲍鱼10个 ， 食盐1茶匙 ， 酱油1汤匙 ， 葱1根 ， 姜1块 ， 米醋1汤匙 ， 淀粉适量 ， 香菜1根 ， 白糖1茶匙 。
（2）用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ， 去掉后面的绿色内脏后洗干净 ， 将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用） ， 将鲍鱼正面改斜十字刀 ， 切姜末、葱末、香菜末 ， 在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐 ， 根据口味调配 ， 淀粉可放可不放 ， 米醋和白糖稍微多放些去腥味 。锅内倒入油适量 ， 放入姜葱末翻炒 ， 再放入鲍鱼翻炒后 ， 倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水） ， 5分钟左右汤汁收干 ， 鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ， 即可出锅装盘！
5、鲍鱼粥
（1）食材：鲍鱼3只 ， 大米50克 ， 高汤200克 ， 虾米5克 ， 鹌鹑蛋6个 ， 虾2只 ， 姜5克 ， 葱10克 ， 小白菜1颗 。
（2）鲍鱼1只切条 ， 姜丝 ， 葱花 ， 小白菜切碎 ， 锅中倒入大米 ， 加入清水 ， 大火煮沸转小火熬20分钟 ， 加入高汤 ， 姜丝 ， 虾米 ， 料酒 ， 盐 ， 鹌鹑蛋 ， 搅拌均匀 ， 加入虾 ， 鲍鱼 ， 搅拌均匀 ， 小火煮2分钟 ， 倒入小白菜 ， 葱花 ， 搅拌均匀即可！
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