制作腊肉的第一步就是腌制腊肉，那什么温度腌制腊肉最为合适呢？腊肉又一般需要腌制多长时间呢？让我们一起来看看吧 。什么温度适合腌腊肉0℃-10℃ 。
腌制腊肉最合适的温度为0℃-10℃左右，因为这个温度不容易出现细菌滋生的情况，这样就会更容易腊肉的保存，也更便于腊肉的入味 。所以一般常选择在腊月来腌制腊肉，这个时期气温较低，气候也比较的干燥，这样就不会容易出现空气湿度过大而引起的腊肉受潮发霉情况 。
腌腊肉一般要腌多长时间7天左右 。
腌制腊肉的时间一般需要7天左右，这个时间能够让盐充分进入到腊肉里面，使得腊肉充分的腌制入味，并且还能更利于腊肉的保存 。当如果喜欢口味重一点的腊肉的话，可以将腊肉稍微多腌制两天，但不能随意缩短腊肉腌制的时间 。因为腊肉腌制时间不够的话味道会受影响，另外其盐分不够在晾晒的过程中就可能会出现变质的情况 。
腌腊肉晒之前要洗吗【腌腊肉什么温度最合适 什么温度适合腌腊肉】 不用 。
腌制好的腊肉在晾晒之前是不需要再用水清洗的，只要将其直接晾晒就行了 。因为如果将其用水洗的话就会将其表面的盐分给洗掉，这样就会降低腊肉本身的味道，另外将盐表面的盐洗掉之后就会不利于腊肉的保存，这样腊肉在晾晒保存的过程当中就可能会出现变质的情况 。所以腊肉只要在腌制之前清洗一遍就可以了，腌制好了之后可以直接进行晾晒 。
腌腊肉十斤肉放多少盐半斤盐 。
一般腌制一斤腊肉需要放25g左右的盐，所以一斤腊肉就需要放250g左右的盐，也就是半斤 。盐能够使得腊肉更加的入味，从而提升其口感，另外盐能够帮助腊肉脱水，并且能起到杀菌消毒的作用，这样能更利于腊肉的保存 。
相关经验推荐
- 腊肉真空包装常温下能放多久
- 温度20度腌制腊肉可以不 气温20度可以腌腊肉吗
- 腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏制癌吗 腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏
- 致意的意思是什么 致意和示意是一个意思吗
- 西魏是现在的哪里 西魏后来叫什么
- 厓厈的意思是什么
- 菌油是什么菌子熬制的 菌子油的家常做法
- 一般说和煦的春风和什么的秋风要表示好的意思 和煦的春风和什么的秋风要表示好
- 不念过往不畏将来什么意思 怎么理解不念过往不畏将来的意思
- 唇唇欲动什么意思 唇唇欲动有这个词吗