3.土豆去皮不宜厚 ， 越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质 。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中 ， 再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白 。
4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。
三、多吃土豆的好处
1、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素 ， 能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2、降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
4、补充营养、利水消肿
【土豆怎么吃才健康营养？多吃土豆的好处有哪些？】 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 ， 在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
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